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タコと大根のマリネ

2005.12.18(00:00)
タコと大根のマリネ

今日も大根料理。でっかい大根ってホント使い甲斐がありますね。という事でタコと一緒にマリネしました柚子風味です。

今日は昨日書いたとおり我が家のクリスマスパーティー。予想通りの大雪だったので運のいい事にホワイトクリスマスです。ロマンティックな雰囲気たっぷり。

今から他にも色々と作ろうと思うのですがマリネは昨日のうちに作って味をなじませてあります。

マリネの様に前もって作っておける料理ってホームパーティなんかする時に重宝しますよね。しかもこってり系が多いパーティ料理の時はあっさりした味がが欲しくなるもの。そんな時もマリネが最高。温度もあんまり関係ないし大皿で最初から最後まで出しっぱなしでOKと大活躍です。本当にありがとうマリネ。

もちろん普段の常備菜としても最適です。

タコと大根のマリネ

■材料■

ゆでタコの足・・・3本
大根・・・10cm
白ネギ・・・1本
柚子の皮・・・1個分

<マリネ液>
マスタード・・・小さじ1
砂糖・・・小さじ1
酢・・・50cc
サラダ油・・・50cc
塩・・・小さじ1/4
コショウ・・・適量

■作り方■

1.たこは薄く削ぎ切りにする。
2.大根は5cmの長さ、1cmの幅の薄い短冊切りにする。
3.白ネギは5cmの長さにきり中の芯を取り除き白髪ネギにする。
4.柚子の皮を千切りにする。
5.マリネ液の材料を混ぜ、①~④を和える。
6.冷蔵庫で1~2日置き、味をなじませる。

最近週末は鍋ばっかりだったので久々にちゃんとした料理を作る気がするなぁ。ブログもねこまんまとかでお茶を濁してばっかりやったし・・・

明日からはしばらくクリスマスディナーの様子をお届けできると思います。美味くできればの話ですけどね。

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