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じゃがいもとパスタのトマト煮

2005.10.16(00:00)
ジャガイモパスタ

今月末に会社の人達を家に招きホームパーティを開く事になりました。

今年で3回目を向かえ毎年恒例になってきたホームパーティ。1年間の成果を発表する機会という事で否が応でも気合が入ってしまいます。雰囲気ピアノの発表会。

という事で残された週末は2回。自信のないメニューは特訓です。

今のところこんな感じを予定。

前菜系 牛肉のタタキ、たこのマリネ
サラダ 未定やけど豆のサラダ?
揚げ物 洋風春巻き
魚料理 アクアパッツァ
肉料理 ラムのオーブン焼きか豚の塊を煮込んだもの
その他 かぼちゃのグラタン、ジャガイモとパスタのトマト煮

最近作ったことない物、初めて作るものが結構多い。楽しみやなぁ。

で今回練習したのがジャガイモとパスタのトマト煮です。トマト系の煮込み料理。いつもだったらラタトーユを作る場合が多いのですが前回上司の家で行われたホームパーティに持っていった為、今回はパス。

実は作るの2回目。前回作ったときもあまり覚えておりません。美味しかったかどうかも・・・ちなみに原型は新聞で見つけたレシピです。大丈夫かな?

じゃがいもとパスタのトマト煮 

■材料■ 

じゃがいも・・・2個
たまねぎ・・・1/2個
にんにく・・・1かけ
ベーコン・・・2枚
バジル・・・2枝
ホールトマト・・・1缶
ローリエ・・・1枚
ショートパスタ・・・100g ※今回はリガトーニを使用
オリーブ油
水・・・3カップ
チキンコンソメ・・・大さじ1/2

コショウ
パルメザンチーズ 

■作り方■

1.じゃがいもは1cm角に切り水にさらしておく。たまねぎは薄切り、にんにくみじん切り、ベーコンは細切り、バジルは半量をみじん切りにする。ホールトマトは粗くつぶしておく。
2.鍋にオリーブ油を熱しにんにくを弱火で炒る。香りがでたらベーコン、じゃがいも、たまねぎを1-2分いためてからホールトマト、水、チキンコンソメ、ローリエを加え煮る。
3.煮立ったらアクをとり、バジルとパスタを加えて蓋をし中火で13-14分煮る。※パスタの茹で時間による。
4.塩、コショウで味を整えて器に盛りパルメザンチーズをふり、残りのバジルをのせる。 
 
ショートパスタの茹で加減良くわからん。トマトの煮込み系は最初に出して出しっぱなしにしておくのでやっぱりパスタは不向きかな?

また宿題が増えた。どうしよー。

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